ساندويتش دجاج بالمايونيز

السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته

ساندويتش دجاج بالمايونيز

ساندويتش دجاج بالمايونيز Chicken-mayonnaise-sandwich

المقادير:

- صدور دجاج منـزوعة الجلدة.

- 4 خبز سندويش مفتوح.

- رأس خس مفروم.

التتبيلة:

- 1 عصير ليمون حامض.

- 2 ملعقة كبيرة خردل.

- 1 فص ثوم مهروس.

- 1?4 كوب زيت زيتون.

- ملح.

- بهار.

الصلصة:

- 1?4 كوب بقدونس مفروم.

- 1?2 كوب مايونيز.

- 1?2 عصير ليمون حامض.

الطريقة:

- لتحضير التتبيلة، اخلطي عصير الليمون الحامض، الخردل، الثوم الملح و البهار في وعاء كبير، اضيفي الزيت تدريجياً اثناء المزج حتى يختلط بالكامل.

- ضعي قطع الدجاج في الوعاء نفسه، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقّل عن الساعتين.

- حمّي الفرن، اسكبي الدجاج مع تتبيلته في صينية للشوي وأدخليه الفرن، قلّبي الدجاج الى ان ينضج جيدا، اذا جف الدجاج، اضيفي بعض الماء وعصير الليمون.

- عندما ينضج الدجاج أخرجيه من الفرن، دعيه يبرد ثم قطعيه بالطول بشكل رفيع.

- لتحضير الصلصة: امزجي البقدونس المفروم مع المايونيز، ومن ثم اضيفي عصير الليمون الحامض وامزجيهم.

- حمّصي السندويشات، ثم ادهني داخلها بطبقة غنيّة من الصلصة، ضعي الخس المفروم على الصلصة، يليها الدجاج ومن ثم اغلقي السندويش.

الأرز بالخضار والمكسرات

ساندويتش دجاج بالمايونيز Rice-with-vegetables-and-nuts

ساندويتش دجاج بالمايونيز Rice-with-vegetables-and-nuts

المقادير:

- 2 كوب أرز بسمتي.

- 6 كوب ماء.

- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2 بصل مفروم.

- 3 فص ثوم مفروم.

- 1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة.

- 1 كوب كراث مُقطع قطع صغيرة.

- 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون).

- 1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص).

- 1/2 كوب صنوبر مُحمص.

- 1/2 كوب فستق (بدون قشر).

- ملح وفلفل.

- بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة:

- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء، بحيث نغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.

- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق، ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج.

- في تلك الاثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم، ويُقلب لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف الجزر، الكراث والتوابل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى، ثم يُضاف لخليط البصل والجزر مع التقليب بخفة.

- يُضاف اللوز، الصنوبر والفستق إلى خليط الأرز، ويُتبل بالملح والفلفل، مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.

- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويُزين بالبقدونس المفروم.

موس الفراولة

ساندويتش دجاج بالمايونيز Strawberry-Mousse

ساندويتش دجاج بالمايونيز Strawberry-Mousse

المقادير

نصف كيلو من الفراولة .

30 جرام من جلو الفراولة .

ثلاثة ملاعق صغيرة من الجلاتين .

كوب واحد من الماء المغلي .

كوب واحد من الكريمة الطازجة .

الطريقة

نخلط الجيلاتين مع الجلو ونضيف الماء إلى الخليط .

نضع الفراولة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها مزيج الجلو ونخلط جيداً .

نسكب الخليط في إناء زجاجي ونضيف الكريمة ونقلب جيداً .

نترك الخليط في الثلاجة لمدة أربعة ساعات, ويزين بعدها بالفراولة ويقدم

» طريقة عمل برياني دجاج