طريقة عمل و تحضير المامونية من المطبخ الشامى

المكونات
كأس من السميد
كأسين من السكر
خمس كاسات من الماء أو من الحليب حسب الرغبة
ملعقتين طعام من السمنة أو الزبدة
قليل من القرفة للتزيين
قليل من الفستق المطحون للتزيين

طريقة التحضير
يوضع الماء أو الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع القدر على النار إلى أن يغلي.
ثم توضع الزبدة أو السمنة في مقلاة ويوضع عليها السميد وتوضع على النار وتحرك إلى أن يحمر السميد.
ثم يوضع السميد المحمص فوق الماء والسكر المغلي ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح السميد.
ثم ترفع من على النار وتصب في طبق ويرش عليها القرفة والفستق المطحون ثم تقطع وتقدم مع القشطة.